Nikmati jutaan aplikasi Android terbaru, game, musik, film, TV, buku, majalah & lainnya. Kapan pun, di mana pun, di seluruh perangkat Anda.
Molecular gastronomy atau masakan molekuler adalah ilmu memasak tetapi biasanya digunakan untuk menggambarkan gaya masakan baru di mana koki mengeksplorasi kemungkinan kuliner baru di dapur dengan merangkul ilmu sensorik dan pangan, meminjam peralatan dari laboratorium sains dan bahan-bahan dari makanan. industri dan meramu kejutan demi kejutan untuk pengunjung mereka. Secara formal, istilah Molecular gastronomy mengacu pada disiplin ilmu yang mempelajari proses fisik dan kimia yang terjadi saat memasak. Molecular gastronomy berupaya menyelidiki dan menjelaskan alasan kimia di balik transformasi bahan-bahan, serta komponen sosial, artistik, dan teknis dari fenomena kuliner dan gastronomi secara umum. Istilah Molecular gastronomy lahir pada tahun 1992Baca selengkapnya
